Самые популярные рецепты роллов с креветками

Роллы с креветками – это классика японской кухни. Их любят за сочную текстуру, приятный сладковатый вкус и возможность разнообразных сочетаний. Давайте рассмотрим несколько самых популярных рецептов. Самые удачные варианты роллов с креветками:
  • Калифорния ролл с креветкой. Это, пожалуй, самые узнаваемые роллы с креветкой. Они состоят из нежного риса и свежего огурца, а также авокадо. Снаружи ролл обычно обваливают в икре тобико, что придает ему яркий оранжевый цвет и приятную икристую текстуру.
  • Филадельфия ролл с креветкой. В этом варианте креветка дополняется сливочным сыром и огурцом, добавляется авокадо. Сочетание сочных креветок и нежного сливочного сыра отменное.
  • Темпура роллы с креветкой. Для любителей хрустящих текстур. Креветка предварительно обжаривается в кляре темпура, затем добавляется в ролл вместе с другими ингредиентами, например, огурцом и авокадо.

Экспериментальные сочетания




  • Роллы с креветкой и манго. Сладковатый манго придает роллам необычный тропический вкус.
  • Роллы с креветкой и авокадо в кунжуте. Поджаренный кунжут добавляет роллам приятную хрустящую корочку и ореховый аромат.
  • Роллы с креветкой и острым соусом. Для любителей острой пищи можно добавить в роллы немного васаби или острого соуса.

Горячие роллы с креветкой

  • Роллы с креветкой и сыром в кляре. Роллы обжариваются в кляре до золотистой корочки, что делает их особенно аппетитными.
  • Роллы с креветкой и овощами в соусе терияки. Соус придает роллам сладковато-соленый вкус и аппетитный глянцевый блеск.

Как подготовить креветки для приготовления суши

Перед приготовлением креветок важно убедиться, что они будут правильно приготовлены, и что блюдо будет и вкусным, и безопасным. Выбирайте креветки с очень блестящими панцирями, плотным мясом и свежим ароматом моря. У них не должно быть темных пятен или неприятного запаха. Для суши, тигровых или ваннамей креветки должны быть среднего размера.

Очистка креветок

Осторожно отделите голову от туловища. Затем, начиная с головы, аккуратно снимите панцирь, оставив хвост нетронутым. С помощью острого ножа или ножниц сделайте продольный надрез вдоль спинки креветки и удалите темную кишечную вену.Тщательно промойте креветки под холодной проточной водой.


Варка креветок

  • Закипятите воду. Налейте в кастрюлю воду, добавьте немного соли и доведите до кипения.
  • Варка. Опустите креветки в кипящую воду и варите в течение 1-2 минут. Время варки зависит от размера креветок. Креветки должны стать розовыми и слегка пружинистыми.
  • Охлаждение. После варки сразу же переложите креветки в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить их яркий цвет.
  • Очистка. Охлажденные креветки очистите от оставшихся жил и панциря.

Советы

Если вы используете замороженные креветки, разморозьте их в холодильнике и хорошо высушите перед приготовлением. Вы можете замариновать креветки в соевом соусе, лимонном соке и специях для дополнительного вкуса перед приготовлением суши. Положите готовые креветки в герметичный контейнер и храните его в холодильнике, но обязательно употребите их в течение 2-3 дней. Удивите своих близких, приготовив роллы с креветками дома!

20.09.2024 Admin